Такие салаты из свежей капусты можно есть хоть каждый день (только начинку меняй, а рецепт тот же)
Думаю, сейчас как никогда актуальны простые ежедневные рецепты, и сегодняшние салаты из свежей капусты — как раз такая история. Рецепты простые, из удобного набора ингредиентов (про замены за неимением чего-то я, конечно же, скажу), яркие, но легкие. Готовим?
Праздничные рецепты всегда интересные, в разной степени, но необычные. Но праздники на то и праздники — это всегда какой-то особый случай. И хочется по такому поводу всегда чего-то необычного.
Но каждый день тоже должно быть вкусно. Только попроще!
Салат из свежей капусты в азиатском стиле
Ингредиенты
- 0,5 кочана молодой капусты
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 3-4 стебля зеленого лука
- 50 г арахиса
- 50 г арахисовой пасты
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. меда
- соус чили — по вкусу
- соль и перец
Приготовление
В банку отправляйте арахисовую пасту, добавьте к ней мед. Добавьте лимонный сок. Влейте растительное масло и рыбный соус.
Приправьте заправку солью и перцем, а также добавьте острый соус из чили для пикантности. Перемешайте смесь, чтобы помочь арахисовой пасте лучше разойтись, после чего закройте банку крышкой и хорошенько потрусите ее, пока заправка не станет однородной.
Арахис порубите. Пускай это будут кусочки разного размера, которые сделают текстуру интересной. Нашинкуйте капусту.
Сладкий перец помойте, очистите и нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте тонкими пластинами, а затем тоже нарежьте соломкой.
Зеленый лук порубите. В миску или в блюдо отправляйте все овощи и арахис. Небольшое количество отложите для подачи салата.
Полейте салат арахисовой заправкой и аккуратно перемешайте его, чтобы излишне не измять капусту, но чтобы заправка распределилась. Посыпьте готовый салат отложенным арахисом, и готово!
Салат из свежей капусты с яблоком и сельдереем
Ингредиенты
- 0,5 кочана молодой капусты
- 1 яблоко
- 150 г корня сельдерея
- 50 г грецких орехов или пекан
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. неострой горчицы
- 1 ч. л. лукового порошка
- сок 0,5 лайма или 0,25 лимона
- соль и перец
Приготовление
Начинаем с заправки. К сметане отправляйте мед, горчицу. Выжмите сок лайма или лимона. Добавьте луковый порошок.
Далее следует соль и перец – по вашему вкусу. Перемешайте заправку и пускай настаивается, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами. Орехи порубите.
Очистите корень сельдерея. Нарежьте его пластинами и порубите соломкой толщиной в пару миллиметров. Отправляйте сельдерей в большую миску.
Нашинкуйте половинку капусты. Отправляйте капусту к сельдерею.
Хорошенько вымойте яблоко, нарежьте его пластинами и порубите соломкой. Яблоки отправляйте в миску с сельдереем и капустой. Влейте сметанную заправку и всыпьте орехи. Для подачи можете отложить немного орехов.
Тщательно, но деликатно перемешайте салат. Во время подачи посыпьте салат рублеными орехами.
