Зелёные помидоры вкуснее красных. Заготовка зелёных помидор на зиму: быстро и вкусно

Помидор обладают одной интересной особенностью: даже неспелые, зеленые, они отлично подходят для консервации и салатов, их можно мариновать и делать из них роскошную закуску.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые или бурые, 2 кг;
• лук, 4 шт;
• острый перец, 2 шт;
• соль, 1 ст.л;
• горчица семенами, 2 ст.л;
• кориандр семена, 1 ч.л;
• вода, 1 л;
• уксус 9 %, 70 мл;
• сахар, 4 – 6 ст.л;
• соль, 1 ст.л;
• перец горошком, 10 шт.

Способ  приготовления

Томаты промываем и режем толстыми кружочками или дольками. Лук режем тонкими полукольцами, острый перец – кусочками.

Смешиваем овощи, добавляем соль и сахар, горчицу, кориандр. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут.

В воде растворяем соль и сахар, перец, ставим на плиту и доводим до кипения, варим до растворения.

Вливаем уксус, доводим до кипения и снимаем с огня. Салат раскладываем в стерилизованные банки, уплотняем.

Заливаем маринадом банки и накрываем крышками. Банки ставим в кастрюлю на полотенце и заливаем горячей водой по плечики.

Стерилизуем с момента закипания 15 минут. Закручиваем крышками, переворачиваем банки и оставляем остывать.

Салатик храним в подвале или в кладовке. При подаче можно поливать нерафинированным растительным маслом.