Из молодых кабачков готовлю Греческий пирог. Летний рецепт для большой компании

Летом в жару, когда не хочется подолгу стоять у плиты, а вот желание вкусно поесть и накормить свою семью никто не отменял, то я готовлю греческий пирог с кабачками.

Ингредиенты для греческого пирога:

• кабачки — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• адыгейский сыр — 150 г;
• жидкий йогурт — 125 мл;
• растительное масло — 50 мл;
• мука — 75 г;
• яйца — 3 шт.;
• разрыхлитель — ч. л.;
• орегано — ст. л.;
• петрушка — пучок;
• соль — ½ ч. л.

Приготовление греческого пирога:

Нарезаем маленьким кубиком кабачок, режем репчатый лук полукольцами, шинкуем мелко орегано. В горячем растительном масле на сковороде обжариваем лук, добавляем кабачки.

Обжариваем овощи на сильном огне 10 минут. Спустя 5 минут жарки можно посолить овощи, за 2 минуты посыпаем орегано, перемешиваем.

Пока овощная смесь остужается, нужно приготовить тесто. В миске соединяем яйца с йогуртом, высыпаем муку и разрыхлитель.

Замешиваем пару минут однородное тесто, в которое выкладываем кабачковую смесь. Нарезаем небольшим кубиком сыр, выкладываем в тесто с кабачками.

Шинкуем мелко петрушку, высыпаем в миску с тестом, сыром и кабачками.

Выкладываем тесто в форму для выпекания, выравниваем его по поверхности.

Сверху можно посыпать сладкой паприкой

Выпекаем греческий пирог при 180 градусах в духовке 40 минут.

Получается сытный необычный пирог из кабачков. Это хороший способ использования этого овоща в выпечке.