Этот маринад делает курицу не только сочной, ароматной и вкусной, но еще и красивой. При запекании кожа покрывается ровным коричневым цветом. Блюдо выглядит очень аппетитно и прекрасно подходит для праздничного стола. Покажу способ, как просто и быстро скрыть крылышки, чтобы не подгорели при запекании.
Порции 6
Время подготовки 2 часа Время приготовления 1 час 20 минут
Ингредиенты
- 1,4 кг. курица
- 6 зубчиков чеснок
- 6 ст.л. соевый соус
- 4 ст.л. сок лимона
- 2 ст.л. растительное масло
- 2 ч.л. мед
- 1 ч.л. с горкой паприка (сладкая молотая)
- 1 ч.л. без горки молотый перец (черный)
Инструкции
1. Чеснок нарезаем на пластины. Если его нарезать мелко, то при запекании он подгорит и добавит мясу неприятный вкус. Добавляем к чесноку мед, сладкую молотую паприку и черный перец.
2. Вливаем лимонный сок, масло и соевый соус. Хорошо перемешиваем.
3. Курицу и выкладываем в глубокую миску или контейнер. Я ее еще немного солю, мне не хватает соли из соевого соуса.
4. Поливаем курицу подготовленным маринадом. Переворачиваем ее раз в миске и оставляем грудкой вниз. Накрываем и ставим в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить и на ночь). Периодически ее переворачиваем, чтобы маринад пропитал все части.
5. Курицу вынимаем из маринада, зубчики чеснока добавляем внутрь. Чтобы крылышки не подгорели заправляем их. Курицу размещаем шеей к себе, первые фаланги немного оттягиваем вбок, тянем на себя, выворачивая, и заправляем их на третьи фаланги.
6. Курицу в соевом маринаде размещаем в форме или на противне, соединяем голень и завязываем. Ставим в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и запекаем 1 час 20 минут (тушку весом 2 кг запекаем 1 час 50 минут).
7. Периодически курицу вынимаем и смазываем оставшимся маринадом и жиром со дна (время на это включено в общее время). Курица при запекании покрывается ровным красивым цветом.
8. Готовую курицу целиком перекладываем на тарелку, дополняем гарниром или горячей закуской, как у меня, и сразу подаем на стол. Мясо получается невероятно ароматное и сочное. Курица выглядит аппетитно и очень красиво.
Приятного аппетита!
