Просмотров: 974

Курица Чкмерули (шкмерули). Один из самых простых, но обалденно вкусных рецептов

Родина блюда — село Шкмери, которое расположено в высокогорном районе на западе Грузии. Прелесть рецепта заключается том, что в нем отсутствуют редкие для наших краёв грузинские специи — клекачки или уцхо-сунели.

Она прекрасны, но купить в среднем Поволжье или на Урале настоящие грузинские специи проблематично.

Однако для приготовления Чкмерули они и не требуются.

Так же хочу предложить для Вашего просмотра еще один интересный рецепт приготовления курицы По-еврейски:

Ингредиенты

  • Курица — на 1,2 — 1,5 кг (так же это могут быть части куриной тушки);
  • Чеснок — 1 головка;
  • Вода — 1/3 стакана;
  • Молоко — 1/2 стакана;
  • Соль, перец, аджика — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки.

Пошаговое приготовление

Курицу нужно распластать по грудке. Посолить, посыпать перцем и натереть аджикой.

Затем курицу нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне.

Крайне желателен в этом случае пресс. Для этого сковороду нужно накрыть плоской тарелкой, на которую поставить кастрюлю с водой.

Курочка должна аппетитно подрумяниться с каждой стороны. На это требуется примерно по 15 минут.

Пока курочка обжаривается, нужно очистить и растереть в ступке чеснок с небольшим количеством соли до состояния кашицы. Можно, конечно, обойтись обычным прессом, но по рецепту именно так.

К этому времени курочка должна быть готова. Это следует проверить, проткнув ее бедро, если идет прозрачный сок, без крови, то курицу можно снимать с огня. Если нет, то оставить еще на некоторое время.

Затем курицу убрать с огня, а в сковороду выложить чеснок, чуть обжарить до появления характерного аромата и влить воду. Затем молоко. Перемешать. Довести до кипения.

Затем курицу переложить форму для запекания, залить молочно-чесночной смесью и убрать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 — 20 минут.

После этого курочка Чкмерули готова!

К ней подают только вкусный свежий хлеб и свежую зелень. Гарнир не предусмотрен.

Курица, вкусный соус хлеб и зелень!

Приятного аппетита!

Источник

Работает на Innovation-BREATH