Нарезаю оливье на кусочки. Всем знакомый салат оливье на новый лад
Сегодня хочу предложить вам салат оливье в необычном виде. Необычность заключается в нестандартной, оригинальной подаче. Так как все давно привыкли как выглядит стандартный салат оливье и что его подают к столу в посуде для салата. Подача салата оливье которую я предлагаю вашему вниманию удивит ваших родных и гостей, это выглядит свежо и необычно.
Для приготовления этого варианта оливье мне понадобится прямоугольная форма, подойдет из плотного материала. Я использую металлическую форму для выпечки.
Овощи можно приготовить либо стандартным способом, отварив целиком в кожуре. Или можно использовать другой вариант, которым сейчас пользуюсь я. Он описан здесь
Кстати все ингредиенты я буду нарезать кубиком примерно равным размеру зеленого горошка.
Отвариваю куриные яйца и оставляю охлаждаться в холодной воде. Нарезать их не буду.
Нарезаю кубиком колбасу.
Соленые огурцы с помощью овощечистки очищаю от кожуры нарезаю.
Картофель и морковь так же нарезаем кубиком.
Открываю банку консервированного зеленого горошка и сливаю с нее жидкость в мисочку, она сейчас мне понадобится. Добавляю в жидкость желатин, тщательно перемешиваю и нагреваю до полного его растворения, но не кипятить.
Сам горошек и все остальные нарезанные кубиком ингредиенты отправляю в миску, солю и хорошенько перемешиваю.
В отдельной посуде смешиваю сметану, майонез, горчицу, туда же добавляю желатинную смесь и перемешиваю до однородности.
Готовую заправку отправляю в миску с овощами, хорошенько перемешиваю.
Форму застилаю пищевой пленкой, пленки должно быть с запасом, чтобы хватило накрыть ее полностью.
Выкладываю в форму примерно половину салата, теперь выкладываю вареные яйца.
Отправляю в форму, оставшуюся часть салата, аккуратно утрамбовываю чтобы не было пустот и накрываю пленкой. Салата в форме должно быть немного больше, с горкой, чтобы можно было прижать его грузом.
Накрываю форму небольшой разделочной дощечкой, сверху устанавливаю банку с водой. В таком виде отправляю салат в холодильник на 4-5 часов.
