Просмотров: 3805

Холодный банановый чизкейк: быстро, просто и никакой возни с духовкой

Сегодня мы будем готовить нежный и ароматный банановый чизкейк. Такой тортик выглядит просто и элегантно, его спокойно можно ставить на праздничный стол. Ведь необязательно готовить сложные торты, чтобы было вкусно. Если тебе важно смотреть на процесс приготовления своими глазами, то полный видеорецепт ты сможешь увидеть внизу.

банановый чизкейк

Банановый чизкейк

Для приготовления этого десерта тебе понадобится кондитерское кольцо диаметром 16 см. Можно и немного больше, но тортик тогда будет менее высокий. Также тебе понадобится блендер и холодильник. Вот и всё, никакая духовка для приготовления этой вкуснятины не нужна!

Ингредиенты для основы

  • 110 г песочного печенья
  • 40 г сливочного масла
  • 2 крупных банана
  • 42 мл воды
  • 7 г желатина
  • 200 г сливок
  • 100 г сахарной пудры
  • 400 г творога
  • 1 ч. л. ванильной пасты

Ингредиенты для желе

  • 7 г желатина
  • 42 мл воды для желатина
  • 200 мл воды
  • 15 мл лимонного сока
  • 60 г сахара
  • 2–3 банана

Приготовление

    1. Первым делом желатин замачиваем в холодной воде, перемешиваем и оставляем на 10 минут. 
    2. Тем временем очищаем 2 банана от кожуры и складываем в чашу для блендера. Далее добавляем к ним сливки. Измельчаем массу погружным блендером до однородности.
    3. Чтобы бананы не потемнели, добавь к ним совсем немного лимонного сока.
    4. В большой миске смешай творог, сахарную пудру и ванильную пасту. Перемешай всё венчиком или миксером, последним будет проще и быстрее.
    5. Смешиваем вместе до однородности творожную массу с банановой.
    6. Набухший желатин распускаем в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в творожно-банановую массу. Тщательно всё перемешай.
    7. Песочное печенье нужно превратить в крошку при помощи скалки, затем смешать с растопленным сливочным маслом. Должна получиться мокрая крошка.
    8. Теперь делаем из фольги дно для нашего кондитерского кольца. Высыпаем внутрь крошку из печенья и масла и хорошо утрамбовываем. Сверху выливаем творожную массу, после чего форму ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Украшаем верхушку чизкейка банановым желе

    1. Для желейной заливки смешиваем желатин с холодной водой и отставляем в сторону на 10 минут.
    2. В сотейнике смешиваем воду, лимонный сок и сахар. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, после чего сразу же снимаем с огня.
    3. Ждем, чтобы жидкость остыла примерно до 60 градусов, после чего смешиваем ее с желатином. Хорошо перемешиваем до полного растворения, затем оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
    4. Достаем чизкейк из холодильника и на его поверхности раскладываем кусочка банана. Сверху заливаем желейной заливкой.
    5. После этого чизкейк оставляем в холодильнике на 5 часов до полного застывания. Чтобы достать его из кондитерской формы, нагрей ее феном и тогда достать десерт станет легко. 

Детальнее весь процесс ты сможешь увидеть на видео внизу от автора этого рецепта.

Приятного аппетита!

Источник

Работает на Innovation-BREATH