Этот рецепт балыка из скумбрии я совсем недавно попробовала и решила, что обязательно оставлю его в своей копилке: набор продуктов самый простой, дешевый, процесс готовки – простой и легкий, ничего сложного нет.
Ингредиенты:
рыба, 3 шт;
соль и сахар по 1 ст.л4
горчица порошок, 1 ст.л;
паприка, половина ч.л.
Процесс приготовления
Балык я делаю из скумбрии.
Удаляем голову и хвост, внутренности, промываем рыбу, просушиваем.
Тушки делим на филе и убираем кости.
Смешиваем соль, паприка и сахар, горчицу.
Обсыпаем смесь по рыбе с двух сторон и втираем ее.
Выкладываем рыбу на плоское блюдо, оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на 1 сутки.
Совет: можно мариновать и в простом пластиковом контейнере.
Рыбу нанизываем на веревку (можно при помощи скрепок) и отправляем в проветриваемое помещение (можно на балкон).
Оставляем на 1 – 2 суток. Не забываем поставить под рыбу емкость, куда будет капать жир.
Подаю рыбку с картофелем в любом виде.
Источник
