Баклажаны с орехами по-грузински — находка для гурманов!

Баклажаны с орехами по-грузински — находка для гурманов! Удивительно гармонично и пикантно!

Ингредиенты:

• баклажаны — 500 г
• грецкие орехи — 100 г
• уксус — 1/2 ч.л.
• хмели-сунели — по вкусу
• чеснок — 2 зубка
• петрушка — 20 г
• кинза — 20 г
• соль крупная — по вкусу
• черный молотый перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. Нарезаем баклажаны полосками толщиной 2 мм. Солим и даем постоять около 10-15 минут, чтобы баклажаны отдали свою горечь. Затем моем их под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Обжариваем баклажаны на сухой сковороде (можно добавить немного масла) с обеих сторон по 3-4 минуты
3. Для ореховой начинки взбиваем в блендере грецкие орехи, листики кинзы и петрушки, зубчики чеснока, хмели-сунели и воду.
4. Вливаем винный уксус, соль и черный молотый перец по вкусу.
5. Выкладываем чайную ложку ореховой начинки с широкого края полоски и аккуратно скручиваем баклажан в рулетик.
6. Готовые рулетики можно подавать горячими или даем им настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник