Просмотров: 1026

Салат из тыквы на зиму — простое, ароматное, нежное и сочное овощное блюдо

Хочу поделиться с вами очень вкусным салатом с тыквой на зиму — простым, ароматным, нежным и сочным овощным блюдом.

Его можно подавать в холодном виде как закуску или подогреть и подать в качестве гарнира к мясу или птице. В любом случае будет вкусно!

Мягкий приятный вкус тыквы удачно сочетается со всеми овощами. Полезный состав легко усваивается организмом. Но важно, чтобы количество специй не забивало вкус главного продукта.

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг.;
  • помидоры — 400 гр.;
  • репчатый лук — 350 гр.;
  • болгарский перец — 450 гр.;
  • морковь — 250 гр.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • томатная паста — 50 гр.;
  • сахар — 40 гр.;
  • соль — 1,5 ст.л.;
  • яблочный уксус — 2 ст.л.;
  • черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
  • петрушка (укроп) — 1 пучок;
  • растительное масло — 100 мл..

Уксус совсем исключать я бы не советовала, так как он не только делает вкус салата из тыквы завершенным, но и играет роль консерванта. Поэтому советую использовать яблочный уксус.

Массу овощей даю в уже очищенном виде.

Приготовление блюда:

1. В толстостенную посуду побольше налить растительное масла без запаха. Пока оно греется, почистить и мелко нарезать репчатый лук. Выложить его в горячее масло и обжарить, периодически помешивая, около 10-15 минут. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

2. Пока готовился лук, нужно почистить и нарезать брусочками или натереть на крупной терке морковь. Добавить ее к луку, перемешать и продолжать жарить на среднем огне около 10 минут.

3. У болгарского перца вырезать семена, удалить белые внутренние прожилки и нарезать полосочками. Его так же добавить к овощам и обжаривать при постоянном помешивании.

4. Помидоры крупно нарезать ножом и переложить в кастрюлю. Тушить овощи еще 10 минут под крышкой, пару раз помешивая за это время.

5. Теперь добавить к овощам сахар, соль и черный молотый перец.

В зависимости от сорта тыквы (сладкая или нет) сахара может и не понадобиться вовсе.

6. Перемешать овощи и добавить томатную пасту. Здесь томатная паста — это концентрат. У продукта насыщенный вкус помидоров и красивый цвет, которые сделают салат по-настоящему вкусным. Еще раз все тщательно перемешать, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи на огне чуть ниже среднего около 10 минут.

7. Тыкву нарезать кубиками или брусочками. Заложить ее в овощную массу, аккуратно все перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут.

8. Спустя минут 10 уже можно проверять готовность тыквы, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и свежую петрушку (укроп), которую нужно мелко порубить ножом. Перемешать и пропаривать ароматные добавки около 3-4 минут.

9. В конце налить яблочный уксус, еще раз аккуратно перемешать салат, прикрыть кастрюлю крышкой и дать овощам потомиться еще 1-2 минуты. Если под рукой не оказалось именно яблочного уксуса, возьмите столовый — 1,5-2 ст. ложки.

10. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, которые предварительно нужно прокипятить 5 минут в воде. Перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом или пледом. В таком положении дать овощному салату полностью остыть.

Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Работает на Innovation-BREATH